Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg liszt,
- 1 tojás,
- só,
- 2 kanál étolaj,
- 1 kanál 10%-os ecet
- és egy kis langyos víz
- A töltelékhez:
- 10-15 dkg magrarin,
- 60 dkg friss túró,
- 1 dl tejföl,
- 10 dkg cukor,
- 4 tojás
- A sütéshez:
- kb. 1/2 liter tejszín
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból közepesen lágy rétestésztát gyúrunk. 2 cipóra osztjuk, megkenjük olajjal, 1/2-1 órát pihentetjük meleg helyen.
Ezután a tésztát kinyújtjuk, ahogy a rétestésĄtát szokás, olajjal megkent lapon, vagy liszttel megszórt ruhán.
A töltelék hozzávalóit jól elkeverjük, majd a tésztára kanállal kis halmokat rakunk egy sorban, nem túl távol egymástól. A tésztát felcsavarjuk, a halmok között a tésztát fakanállal összenyomjuk, majd egy tányér segítségével szétválasztjuk. Így kapjuk a különálló, túróval töltött darabokat, melyeket lobogó sós vízben megfőzünk. Nem kell sokáig főzni, amikor feljön a víz tetejére, jó.
A főtt struklikat egy tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé helyezzük, leöntjük a tejszínnel, hogy ellepje őket, majd 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a teteje barnulni kezd.
Melegen és hidegen is kitűnő.
A struklit rántott levesben levesbetétként is fogyaszthatjuk. Ebben az esetben a töltelékbe kevesebb cukrot rakunk, és sózzuk.
A strukli fogyasztható margarinon pirított, cukrozott zsemlemorzsával is, mellyel a főtt struklit meghintjük, és teszünk rá egy kis telfölt is.
Megjegyzés:
Elő- és főételként is fogyaszthatók a sós változatok. Ez az étel Zágráb környékén és a Zagorjei hegyekben ismert és kedvelt. Én is nagyon szeretem. Érdemes kipróbálni.
A receptet Bubreg Györgyi küldte. Köszönjük!