Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:nincs megadva
- A tésztához
8 dkg liszt
4 db tojás
8 dkg cukor
2 dkg kakaó
2 dkg vaj vagy sütőmargarin - Hozzávalók a krémhez
1-2 dkg zselatin
30 dkg tejszínhab
3 dkg hideg pudingpor
15 dkg zöldborsópüré
5 dkg cukor
1/2 dl Triple sec
10 dkg zöld marcipán
10 dkg pirított mandula
Elkészítés
Kakaós piskótalapot készítünk. (1 tojáshoz 2 dkg liszt és 0,5 dkg kakaópor kell.)
A kakaóport liszttel elkeverjük. A tojás sárgáját a cukor 1/3-ával habosra elkeverjük. A fehérjét a cukor 2/3-ával kemény habbá verjük.
A kikevert tojás sárgáját kevés habbal fellazítjuk, majd habkártya segítségével hozzátesszük a habot a sárgájás tömeghez. Óvatosan, fakanál segítségével bekeverjük a fehérjét, s folyamatosan hozzáadjuk a kakaóporos lisztet. Kevés olvasztott vajat vagy sütőmargarint is keverhetünk hozzá. Vaníliás cukorral és citromhéjjal ízesíthetjük.
Az egyneműsített masszát tortakarikába, vagy sütőpapírral kibélelt teflon sütőbe tesszük, s 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.
Ha megsült, kicsit meglisztezzük a tetejét, kiborítjuk, s megvárjuk, míg egy kicsit meghűl.
Kevés likőrrel meglocsoljuk a tortakarikát, hogy ne legyen száraz.
A hidegen kötő pudingport tejjel elkeverjük, majd a mirelit zöldborsót kiengedés után szitán áttörjük, s a sárga krémhez keverjük. Kevés likőrt adunk hozzá, majd tejszínhabbal fellazítjuk. Így laza, könnyű krémet kapunk. Ha hosszabb ideig akarjuk tartani tortánkat (1-2 nap, a tejszínhab meg ne keseredjen), akkor a krémhez 1-2 dkg oldott zselatint keverünk.
A likőrrel meglocsolt tortakarikára rátesszük a tejszínnel lazított zöldborsókrémet. Eligazítjuk, s pirított mandulával a szélét körbepanírozzuk. A tetejét megdíszítjük tejszínhab rózsával, s marcipánból kis zöldborsószemeket készítünk, amivel a rózsákat megszórjuk. Mentalevelet teszünk a közepére.
gyermekkel is készíthető