Hozzávalók:
25 dkg sárgarépa
1 csokor újhagyma
1 csokor petrezselyem
1 evőkanál olaj
50 dkg zöldborsó (mélyhűtött)
1 púpos evőkanál rizsliszt
1,2 l húsleves (kockából)
1 dl tejszín
1/2 dl (10%-os) ecet
1 evőkanál só
4 friss tojás
12 dkg pácolt, nyers sonka

Elkészítés:
Előkészítés: A sárgarépát és az újhagymát megtisztítjuk, mindkettőt felkarikázzuk. A petrezselymet leöblítjük, finomra vágjuk.

Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, üvegesre fonnyasztjuk benne a hagymát, rádobjuk a zöldborsót és a sárgarépát, majd fedő alatt, saját levében-gőzében puhára pároljuk. Megszórjuk a rizsliszttel, felöntjük a levessel és a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fedő nélkül még 5 percig forraljuk, végül belekeverjük a petrezselymet. A buggyantott tojáshoz 1,5 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk az ecetet és a sót, majd takarékra kapcsolunk. Egyenként merőkanálba ütjük a tojásokat, a vízbe csúsztatjuk, majd a fehérjeszárnyakat visszahajtogatjuk a tojássárgájákra, és gyöngyöző forralással 3-4 percig főzzük. A sonkát vékony csíkokra szeljük, és zsiradék hozzáadása nélkül pirosra-ropogósra sütjük. A levest mélytányérokba szedjük, belecsúsztatunk 1-1, a vízből szűrőkanállal kiemelt tojást, majd megszórjuk a sült sonkával, és azonnal tálaljuk.

Tanácsok:
Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 40 perc
1 adag: 363 kcal

Elkészítési idő: 80 perc
Kalóriatartalom: 363 kcal

A receptet beküldte: nefis