Hozzávalók:

• 5 dl natúr joghurt
• 1 csokor metélőhagyma vagy 2-3 szál újhagyma zöldjével
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• bors

Elkészítés:

Egy tésztaszűrőt duplán kibélelünk konyhai törlőpapírral, majd egy edény tetejére tesszük, lényeg, hogy ne érjen bele az alja – legjobb erre egy kiseb fazék. A joghurtot alaposan felkeverjük és beleöntjük a tésztaszűrőbe. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ez alatt az idő alatt a leve kicsepeg belőle, és csak a finom, lágy, krémszerűen sűrű joghurt marad. Ezt a krémet ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A metélőhagymát vagy az újhagymát zöldjével együtt nagyon apróra vágjuk, a petrezselyemzöldet finomra felszeleteljük, és a joghurtkrémbe keverjük. Azonnal fogyasztható, de jó pár napig a hűtőben is eláll.
Kenyérre, zsemlére, pirítósra kenve kiváló nyári könnyű vacsora. Ilyenkor fogyasszunk mellé friss zöldpaprikát, paradicsomot, ki mit kedvel.
Ha valaki szereti, petrezselyemzöld helyett (vagy mellett) használhat kaprot is.

Megjegyzés:

Ún. tartós joghurtból nem lehet elkészíteni, mert nem csepeg ki belőle a folyadék, és nem lesz krémes.

A receptet Taci küldte. Köszönjük!