Hozzávalók:
Leves:
1 vöröshagyma
1 gerezs fokhagyma
3 paradicsom
2 sárgarépa
2 zeller
1/2 csokor petrezselyemzöldje
1/2 csokor kakukkfű
800 ml marhahúsleves
1 tk szemes bors
2 borókabogyó
1 babérlevél
só, ízlés szerint

Ezen kívűl:
3 szelet toastkenyér
2 ek vaj
4 kisebb tojás
40 g parmezán (darabban)

Elkészítés:
Előkészítés:
(10 perc)
Vöröshagymát megtisztítjuk és felnegyedeljük.
Fokhagymát megtisztítjuk.
Meghámzott paradicsomot elnegyedeljük.
Zöldségeket (sárgarépa, zeller) megmossuk és megpucoljuk, majd feldaraboljuk.
Perezselyemzöldet és a kakukkfüvet megmossuk és néhány lecsípett levelet félreteszünk a díszítéshez.

Elkészítés:
(40 perc)
Húslébe rakjuk a feldarabolt paradicsomot, zellert, sárgarépát és vöröshagymát.
Ezekhez hozzáadjuk a fűszereket (perezselyemzöldet kakukkfüvet, fokhagymát) és adunk hozzá kevés sót.
A levest kis vagy közepes lángon felfőzzük.

Nagyon lassan, kb. 30 percig főzzük a levest. Majd átszűrjük egy másik edényben (természetesen a zöldségeket felfogva).

A toastkenyerek héját levágjk, majd négy kis háromszögre vágjuk mindegyik szeletet.
A vajat közepes lángon egy serpenyőben megolvasztjuk, majd a belerakott kis kenyérdaraboknak mind a két oldalát megpirítjuk benne.
A kenyérháromszögeket előmelegített tányérba tesszük.

Minden tálba ráütünk egy kisebb tojást a kenyerekre és rámerjük az újból felforralt, forró levest.
Végül a finomra reszelt parmezánt a kenyérre és a tojára szórjuk és még díszítésként hinthetünk rá a félretett fűszerlevelekből.

Jó étvágyat!

Tanácsok:
Fontos, hogy a leves nagyon forró legyen, a tojás miatt.

Valahol készítik úhy is Olaszországban, hogy a tojást megsütik, tükörtojásnak.

Elkészítési idő: 50 perc
Kalóriatartalom: 283 kcal
Szénhidráttartalom: 19 gramm
Zsírtartalom: 16 gramm

A receptet beküldte: Venes