Kolbásszal töltött karaj

Hozzávalók:

  • 1 karaj (tetszés szerinti nagyságban)
  • 1 parasztkolbász
  • só
  • bors
  • olaj (a locsoláshoz)
  • víz (a locsoláshoz)

Elkészítés:

: A hentestÅ‘l vásárolunk egy karajt, amit ott helyben felszúratunk, és belehúzatunk egy szál füstölt parasztkolbászt. KésÅ‘bb, otthon leöblítjük a hús külsejét, majd megsózzuk és megborsozzuk. 1/2 órát állni hagyjuk. Nem túl szorosan becsomagoljuk ezüstpapírba. (Azért, hogy a gÅ‘znek is legyen helye). ElÅ‘melegített sütÅ‘ben egy tepsibe tesszük és nagy lángon 45 percig sütjük. Ekkor óvatosan (hogy meg ne csapjon a forró gÅ‘z) kinyitjuk az ezüstpapír tetejét, és így sütjük tovább a húst. IdÅ‘nként megszurkáljuk húsvillával, hogy megpuhult-e. Saját szaftjával, vagy néhány kanál vízzel – olajjal meglocsoljuk, hogy szépen piruljon és puhuljon. A teljes sütési idÅ‘ változhat, nálunk mindenesetre 1,5 óra volt. Tálalás elÅ‘tt szeletekre vágjuk, meglocsoljuk a saját szaftjával, és hagymás reszelt krumplival tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Kolbásszal töltött karajHozzávalók: 1 nagyobb egész karaj só, bors, gyros fűszerkeverék fokhagyma száraz kolbász szalonna Elkészítés: A karajt a hentessel felszúrattam. Sóztam borsoztam zúzott fokhagymával és a gyros fűszerkeverékkel jól bedörzsöltem kívül-belül,...
  2. Kolbásszal töltött csülökHozzávalók: 1 szép nagy hátsócsülök arasznyi hosszú füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 10-12 szem feketebors só olaj 5 dl világos sör Elkészítés: A csülkünket kicsontozzuk, megmossuk, leszárítjuk....
  3. Töltött karaj II.Hozzávalók: lecsontozott karaj egészben 3 közepes fej hagyma 1 nagy csokor petrezselyem 1 tojás bors olaj pirospaprika 2 db zsömle ételízesítő só Elkészítés: A húst megmosom, szárazra törlöm, és egy...
  4. Oldalra rakott karajHozzávalók: szeletelt karaj szeletelt sajt só bors fűszerkeverék ízlés szerint A töltelékhez: 30 dkg darált disznóhús 4-5 db csirkemáj (darálva vagy késsel péppé kaparva) 2 db vízben áztatott, majd kifacsart...
  5. Rakott karajHozzávalók: 1 kg sertéskaraj 25 dkg gépsonka 25 dkg szeletelt bacon 20 dkg trappista sajt 5 dl tejföl sütőmargarin a sütéshez Elkészítés: A karajt felszeletelem kb. 1 centis szeletekre, sóval,...