Hozzávalók:

• 60 dkg marhafartÅ‘,
• a mártáshoz 2 dl tejföl,
• 2 dl tej,
• 2 nagy fej vöröshagyma,
• 2 db paradicsom,
• 2 zöldpaprika,
• 3 evÅ‘kanál olaj,
• 1 evÅ‘kanál finomliszt,
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
• 4 gerezd fokhagyma,
• ízlés szerint só,
• cukor,
• Å‘rölt fehérbors.

Elkészítés:

a húst gondosan megmosom, és megfelelő méretű lábasba vagy fazékba rakom. Vizet forralok, majd annyi vízzel forrázom le, hogy a lé a húst teljesen ellepje. Megsózom, megborsozom, melléteszem az egyik megtisztított és felnégyelt vöröshagymát, majd lefedve puhára főzöm. (Kuktában negyedannyi idő alatt megfő.)

az olajon megpirítom a megmaradt, apróra vágott hagymát, hozzáadom a zúzott fokhagymát, a felcsíkozott zöldpaprikát és a darabokra vágott paradicsomot, majd az egészet együtt megpirítom. Meghintem a liszttel, azzal is pirítom egy-két percig, ezután a tűzről lehúzva beleszórom a pirospaprikát. Jól összekeverem, majd ráöntök 3 dl húslevet. Simára keverem, megborsozom, és befedve addig forralom, amíg pépes, sűrű mártás nem lesz belőle. Végül a tejfölt belekeverem, beleteszem a közben felszeletelt húst, és egy pillanatra felforralom. Galuskával vagy körettésztával tálalom.

Hasonló kategóriák

• dinsztelt marhahús