Gesztenyefelfújt

Hozzávalók

  • elkészítés:35 – 40 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:120 ℃
  • sütési idő:60 perc
  • 5 tojás
    2,5 dl tejszín
    3 dkg vaj, vagy sütőmargarin
    1/2 vaníliarúd
    13 dkg kristálycukor
    2,5 dl tej
    25 dkg szelídgesztenye
    1 evőkanál rum

Elkészítés

A megfőzött, megtisztított gesztenyét a kettéhasított vaníliarúddal és 5 dkg cukorral ízesített tejben puhára főzzük, azután áttörjük. Összekeverjük a vajjal, vagy sütőmargarinnal a maradék cukorral és a tejszínnel, majd sűrű krémmé főzzük. Amikor a krém kihűlt, belekeverjük a tojások sárgáját, a rumot és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát vajjal, vagy sütőmargarinnal kikent formába töltjük, és 120 fokos sütőben 60 percig sütjük. A sütő aljába vízzel teli edényt tehetünk, hogy a felfújtunk inkább gőzölődjön, mint süljön. Vaníliasodóval vagy meggyöntettel kínáljuk.