Hozzávalók

• elkészítés:60 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:170 ℃
• sütési idÅ‘:pirosra sütjük

• 1,5 dkg élesztÅ‘
  1,5 dl tej
  5 tojássárgája
  20 dkg liszt
  20 dkg szilva
  5 dkg cukor
  15 dkg margain
  12 db fogvájó

Elkészítés

A tej harmadát megmelegítjük, felolvasztjuk benne a cukrot. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, összekeverjük 4 evőkanál liszttel, így készítjük a kovászt, amelyet meleg helyre rakunk. Mikor már kétszeresére megnőtt, belekeverünk 3 tojássárgát. A maradék lisztet keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a langyos tejet, és a kovászt a tojássárgákkal. Tésztává gyúrjuk, és addig dagasztjuk, amíg hólyagos lesz. 10 dkg margarint folyósra olvasztunk, hozzáöntjük a tésztához, és beledolgozzuk. Addig dagasztjuk, amíg újra hólyagos lesz. A tésztát letakarjuk, meleg helyre tesszük. Addig kelesztjük, míg kétszeresére nő. Közben 12 linzerkosárformát kikenünk margarinnal. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt tésztából gyengén, olajos kézzel 12 mogyorónyi nagyságú golyót formálunk. A többi tésztába belegyúrjuk a szilvát, 12 egyenlő részre osztjuk, és belehelyezzük a formákba. Mindegyik tetejére egy-egy golyócskát teszünk. Fogvájóval átszúrjuk, hogy kelés közben ne mozduljon el. Két tojássárgát elkeverünk egy evőkanál tejjel, és megkenjük vele a nyers briósok tetejét. Megszórjuk kristálycukorral, majd pirosra sütjük.