Hozzávalók

• elkészítés:120 – 150 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hÅ‘fok:nincs megadva
• sütési idÅ‘:nincs megadva

• Tészta

  45 dkg liszt
  2 tojássárgája
  pici só
  5 dkg cukor
  langyos víz

• Kenéshez

  25 dkg liszt
  50 dkg darált sertésháj
  3 evőkanál 10 %-os ecet

• Tölteléknek

  dió
  mák
  alma
  meggy
  szilvalekvár
  túró

Elkészítés

A tészta hozzávalóiból langyos vízzel jó rugalmas rétestésztát gyúrok. Legalább 1 órát pihentetem hideg helyen, de lehet egy éjszakát is. A kenéshez valókat jól összekeverem, vagy a dagasztó lapáttal géppel, vagy csak úgy kézzel dolgozom össze. Ezután jó vékonyra elnyújtom a tésztát és a háj 1/4-ével megkenem. Ezután a tésztát hajtogatom. Először én jobbról hajtom be a harmadát, majd rá balról a harmadát, ezután lentről a harmadot, majd alulról a harmadot hajtom fel. Ezt még háromszor megismétlem, de a tésztát nem kell közben pihentetni, lehet folyamatosan kenni, hajtogatni. Egyre nehezebb lesz nyújtani, de a végén is igyekszem minél vékonyabbra kinyújtani. Ha kész, keresztben elkezdem ráhalmozni tepsi méretben a tölteléket, és kétszer áttekerve a tésztát elvágom, majd a sütőlapra helyezem. Folytatom, amíg el nem fogy a tészta.

Tippek

Megéri a fáradságot, több receptet is kipróbáltam, ez a leggyorsabb, legegyszerűbb és legfinomabb.

Tepsi méretben kisütve krémes lapnak is kiváló.