Hozzávalók

• elkészítés:115 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:nincs megadva

• 50 dkg finomliszt
  25 dkg háj
  2 dkg élesztő
  1 tojás
  1 dl tejföl
  kevés tej
  1 kávéskanál cukor
  1 kávéskanál só
  5 dkg zsiradék, pl. sütőmargarin

Elkészítés

Az élesztőt kevés langyos tejjel, cukorral, kevés liszttel felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hogy levegősebb legyen, és amikor az élesztő felfutott, a tejföllel együtt hozzáadjuk. Sózzuk, jól összedolgozzuk, és letakarva, langyos helyen 40 percig pihentetjük. Utána három részre osztjuk. Kinyújtjuk, a tetejét hájjal megkenjük. Mindegyik lapot egymásra hajtogatjuk. Felülről, alulról, majd jobb oldalról, és bal oldalról hajtjuk egymásra a tésztát. 15 percig pihentetjük, majd még kétszer megismételjük ezt a műveletet. Amikor utoljára kinyújtottuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét bevagdossuk, tojássárgával megkenjük, és 180º C-ra előmelegített sütőben kisütjük. Megvárjuk amíg langyosra hűl, és frissen kínáljuk. Tea mellé, vendégvárásra a legalkalmasabb sós sütemény.