James torta (marcipános, epres-tejszínes torta)

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:nehéz
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:nincs megadva
  • A piskótákhoz

    27 db tojás
    17 kanál cukor
    2 cs vaníliás cukor
    8 kanál víz
    17 kanál liszt
    2 kanál kakaópor
    1 cs sütőpor

  • A krémhez

    1/2 kg eper
    1/2 l tejszín

  • A díszítéshez

    60 dkg marcipán

  • A marcipán színezéséhez

    3 szem széntabletta
    2-3 csepp alkohol

Elkészítés

3 piskótát sütök: 10 db tojást, 10 kanál cukrot, 1 cs vaníliás cukrot, 3 kanál vizet robotgéppel habosra verem (szinte fehér lesz), majd 10 kanál lisztet 1 késhegynyi sütőporral óvatosan átszitálva, belekeverem a tojásokhoz. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt, téglalap formájú tepsiben megsütöm. A következő piskóta szintén ez, csak a vaníliacukrot kihagyom, és a liszthez 2 kanál kakaóport teszek. A harmadik piskóta 7 tojásból, 7 kanál cukorból, 2 kanál vízből, 1 cs vaníliás cukorból, 7 kanál lisztből, és egy késhegynyi sütőporból áll. Ezt a piskótát kisebb méretű tepsiben sütöm, ebből tekercset csinálok. A krémhez leturmixolom az epret. A tejszínt, (ehhez a tejszínhez nem kell cukor mert előre van ízesítve), elkezdem verni géppel, és közben az epret hozzáöntöm, ez összerántja a tejszínt és jó kemény lesz.
A piskótákat vonat formájúvá alakítom, vágom, a tekercs lesz az “eleje”, majd a krémmel megkenem kívül-belül. A piskótából a vonatkerekeket a közepes méretűvel pogácsaszaggatóval szaggatom ki. A marcipánt kinyújtom, folpack segítségével, így nem kellett porcukrot használnom, és nem ragadt se a deszkára, se a nyújtófára. A feketére a marcipánt a széntabletta segítségével tudom színezni, porrá töröm, pár csepp alkohollal elkeverem, a marcipánba gyúrom, és jól eldolgozom. A sárga színt őszibarackos italpor segítségével értem el, szintén alkoholba elkevertem egy kis mennyiséget, és összedolgoztam a marcipánnal. Piros és fehér színű marcipánt pedig vettem. A kinyújtott marcipánból (kb 2-3 mm) kivágtam az elemeket, úgy tettem rá a tortára, és ízlés szerint lehet díszíteni.
A kerekeket megkenve a krémmel vonom be a szintén pogácsaszaggatóval (legnagyobb) kivágott marcipánnal, az elejét és a hátulját is, majd összedolgozom a széleit. Szintén ízlés szerint díszítem.

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Szilvás-marcipános tortaHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:180 ℃ sütési idő:40 perc 2,5 dkg keményítő 2 teáskanál sütőpor 17,5 dkg liszt 3 tojás 1 citrom reszelt héja 1 zacskó vaníliás cukor 12,5 dkg...
  2. Lekváros-marcipános tojásokHozzávalók elkészítés:– nehézség:nehéz sütési hőfok:180 ℃ sütési idő:20 perc 2 dkg élesztő 1 dl tej 6 dkg kristálycukor 25 dkg finomliszt 1 cs vaníliás cukor 1 tojás 1 csipet só 5...
  3. Grízes epres kockaHozzávalók: 7 tojás, 7 evőkanál liszt, 16 evőkanál cukor, 8 evőkanál gríz, 3/4 liter tej, 2 csomag vaníliás cukor, 25 dkg sütőmargarin, 1 kg eper Elkészítés: A 7 tojásból, 7...
  4. Oroszkrém tortaHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– reszelt narancshéj mazsola 6 dkg porcukor 1 l tejszín 0,5 l tej 1 cs. vaníliás pudingpor 24 dkg liszt 12 dkg kristálycukor...
  5. Lekváros-marcipános tojásokHozzávalók: 2 dkg élesztő 1 dl tej 6 dkg kristálycukor 25 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 csipet só 5 dkg sütőmargarin 15 dkg porcukor 1 evőkanál...