Hozzávalók:

• 1 közepes fej káposzta (a megpárolásához kevés olaj, bors, ételízesítÅ‘)
• 1 kg liszt
• 5 dkg élesztÅ‘
• 50 dkg margarin
• 2 tojás
• 1 pohár tejföl
• 1,5 evÅ‘kanál só
• 1 dl fehér bor
• 1-2 dl tej

Elkészítés:

A megtisztított káposztát gyalun vagy egy jó éles késsel vékony laskára felszeljük a torzsájáig. Lábasban kevéske olajon fedÅ‘ alatt (gyakran kevergetve, mert könnyen odaég) ízlés szerint ízesítve és a borsot nem kispórolva puhára dinszteljük (1 kávéskanál cukrot még így is rakjunk hozzá !). 1 dl tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne 1 csapott mokkáskanál cukrot és az 1 egész kocka élesztÅ‘t. Csipet liszttel megszórjuk a tetejét, félrerakjuk, míg felfut. Addig a lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd ehhez – a liszt közepében
formázott mélyedésbe – hozzáadjuk az alábbiakat: 2 egész tojás, 1,5 evÅ‘kanál só, a felfuttatott élesztÅ‘, a fehérbort és a tejfölt folyamatosan adagolva annyit, hogy puha, de mégis összedolgozott tésztát kapjunk.
Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és egyenletesen
rákenjük a káposztát. Összehajtogatjuk a tésztát, és langyos helyen
pihentetjük fél órát. Ismét kinyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, Belisztezett, közepes méretű pogácsaformával kiszaggatjuk, tepsire rakjuk a pogikat. A tetejüket megkenjük egy egész felvert tojással, majd még így is pihentetjük fél órát. Előre melegített sütőben aranysárgára sütjük.

Megjegyzés:

Aki nem akar a szaggatás során keletkezett *farkincák*
eltüntetésével bajlódni, ajánlom, hogy egész nyugodtan kockára is
felvághatja a megkelesztett tésztát, mert úgy is nagyon finom lesz !!

A receptet Vidács Anikó küldte. Köszönjük!