Hozzávalók
- elkészítés:45 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:30-35 perc
5 tojás
5 dkg liszt
1 cs. sütőpor
20 dkg darált mák
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1/2 dl rum
1 csipet őrölt fahéj- A töltelékhez
20 dkg aszalt barack
15 dkg baracklekvár - A barna mázhoz
2 evőkanál kakaópor
10 dkg porcukor
2 evőkanál tej
5 dkg margarin - A fehér mázhoz
2 evőkanál porcukor
1 mokkáskanál citromlé
Elkészítés
Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 25×30 cm nagyságú tepsit. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Összeszitáljuk a lisztet és a sütőport, majd belekeverjük a mákot is. A tojások sárgáját kikeverjük 5 evőkanál vízzel és cukorral, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a rumot és a fahéjat. Lazán belekanalazzuk a fehérjéből vert kemény habot, majd a lisztkeveréket is beleforgatjuk. A masszát tepsibe simítjuk, és a sütőben 30-35 percig sütjük. Ha elkészült, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Az aszalt barackot apróra összevágjuk, és 3 evőkanál vízzel, valamint a lekvárral kis lángon, állandóan keverve 3-4 perc alatt összefőzzük, majd levesszük a tűzről. A kihűlt tésztát keresztben kettévágjuk. Az egyik tésztalapra rákenjük az aszalt barackos lekvárt, majd beborítjuk a másik tésztalappal. A sötét mázhoz elkeverjük a kakaóport, a porcukrot és a tejet. Kis edényben vízgőzre tesszük, és kevergetve összeolvasztjuk. Amikor a krém már sima, levesszük és belekeverjük a margarint. Rövid ideig kevergetjük, hogy szilárdabb legyen, majd a sütemény tetejére öntjük és elsimítjuk. A fehér mázhoz a porcukrot citromlével sima, sűrű masszává keverjük, majd kis papírzsákba tesszük, és a már majdnem szilárd sütemény tetejére spricceljük.
Pihentetjük legalább 1 órát, csak utána szeleteljük.