Hozzávalók
- elkészítés:90 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:25-35 perc
12,5 dkg margarin
25 dkg liszt
1 tojás
10 dkg cukor
1 vaníliás cukor
só- Töltelékhez
50 dkg áfonya
2 dkg étkezési keményítő
3 dkg cukor
12 dkg sárgabaracklekvár
3 tojásfehérje
11 dkg porcukor
Elkészítés
A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd egy órát hűtőben pihentetjük. A keményítőt 2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd hozzáadjuk a megmosott áfonyához és cukorhoz. Összeforraljuk, majd lehűtjük. A tésztát kinyújtjuk, majd kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsibe terítjük úgy, hogy az oldalát is fedje. Villával megszurkáljuk, és 180 fokon 15-20 percig sütjük. Utána megkenjük a lekvárral, és elterítjük rajta az áfonyát. A tojásfehérjét a cukorral felverjük, majd nyomózsákba töltjük, és rácsot nyomunk belőle a pite tetejére. 175 fokon 10-15 percig sütjük tovább sütjük.