Hozzávalók:

• 1 tojás
• 2 tojásfehérje
• 1 csipet só
• 4 dkg búzaliszt
• 2 dkg étkezési keményítő
• 20 dkg áfonyakompót
• 1 teáskanál őrölt Bourbon vanília
• 35 dkg túró
• 4 lap fehér zselatin
• 1,5 dl tejszín
• vaj a formához

Elkészítés:

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A formát kikenjük, az aljára sütőpapírt teszünk.

A tojást szétválasztjuk, a sárgát 3 evőkanál vízzel és 4 dkg cukorral habosra keverjük. A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A lisztet az étkezési keményítővel a krémre hintjük, hozzáadjuk a habbá vert fehérjét, majd óvatosan összekeverjük. A tésztát tortaformába öntjük, és sütőben 15-20 percig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni.

A túrót 10 dkg áfonyával és a maradék cukorral elkeverjük. 3 lap zselatint beáztatunk, felolvasztunk. A zselatint a túrókrémhez keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a túrókrémhez adjuk.

A piskótaalapot kettévágjuk. Az alsó lapot visszarakjuk a formába, megkenjük a krém felével, majd ráfektetjük a másik lapot, és elosztjuk rajta a maradék krémet.

A maradék 1 lap zselatint beáztatjuk hideg vízbe. A maradék áfonyát kissé felmelegítjük, felolvasztjuk benne a zselatint. Miután kihűlt, a tortára kenjük, és az egészet fóliával letakarva hűtőszekrényben 2 órát dermesztjük.

Megjegyzés:

A receptet Éden_ küldte. Köszönjük!