Hozzávalók:

• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál vaj
• 3 evőkanál liszt
• 1,5 liter erőleves
• 2 dl tejszín
• 5 dkg macisajt
• 10 dk reszelt Ementáli sajt
• só
• bors
• szerecsendió
• A tetejére:
• pirítós
• petrezselyem
• sör
• 6 dkg vaj

Elkészítés:

1.) A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A vajat felmelegítjük, és lassú tűzön üvegesre pároljuk benne a hagymákat. Hozzáadjuk a lisztet, és kicsit megfuttatjuk – de ne hagyjuk, hogy megbarnuljon!
2.) Állandó keverés mellett hozzáadjuk az erőlevest, és 10 percig főzzük, majd átszűrjük az egészet egy másik fazékba, és újra felforraljuk. Forrás után takarékra tesszük a lángot, és hozzáadjuk a tejszínt is a leveshez.
3.) Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Beletesszük a reszelt és az ömlesztett sajtot, ismét felforraljuk, majd takarékra tesszük.
4.) A petrezselymet apróra vágjuk, a kenyérből pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki. Sörrel megkenjük (egy ecsettel), és egy serpenyőben 6 dkg olvasztott vajon megpirítjuk mind a két oldalán. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel halmokat kanalazunk a pirítósra. Tányérokba merjük a levest, és a pirítósokkal díszítjük.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!