Hozzávalók

• elkészítés:45 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20-25 perc

• 2,5 dkg élesztő
  8 dkg cukor
  50 dkg liszt
  2,5 dl tej
  2 tojás
  10 dkg puha margarin
  1 cs. van. cukor

• A töltelékhez

  5 dkg mazsola
  60 dkg alma
  6 dkg cukor
  1 teáskanál őrölt fahéj
  2 evőkanál rum (ki is hagyható)

• A tálaláshoz

  porukor

Elkészítés

Az élesztőt elkeverjük egy teáskanál cukorral, megszórjuk kevés liszttel, és négy evőkanál langyos tejet öntünk rá, majd kb. 10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk. A liszthez adjuk a cukrot, egy csipet sót, a tojások sárgáját, a margarint, a futtatott élesztőt, a van. cukrot és a maradék langyos tejet. Alaposan kidolgozzuk. Akkor jó, ha a tészta fényes és nem ragad az edény falához. Letakarva duplájára kelesztjük. A töltelékhez a mazsolát rumba vagy kevés vízbe beáztatjuk. Megtisztítjuk, négybe vágjuk az almákat. A magházukat kiemeljük, a gyümölcshúst vékony lapokra szeleteljük. A cukrot karamellizáljuk, az almaszeleteket rátesszük, és nagyon kíméletesen, 5-10 percen át pároljuk. Megszórjuk fahéjjal, a leszűrt mazsolával, és a kész tölteléket félretesszük. Amikor a tészta megkelt, jól átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Ezután 6×6 cm-es négyzetlapokra vágjuk (kb. 20 darabot kapunk), széleit megkenjük tojásfehérjével. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztalapok közepére teszünk a párolt almából, majd a tésztasarkokat összefogva, kissé összenyomva batyut formálunk belőlük. A tepsibe rakjuk, megkenjük a maradék tojással, és 15 percen át pihentetjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a batyukat 20-25 percig sütjük. Ha kész, kissé hűlni hagyjuk, majd megszórjuk porcukorral.