Hozzávalók:

• 6-8 szelet fehér kenyér (lehet kalács, briós stb. is),
• 6-7 dkg vaj,
• 12 dkg sűrű sárgabaracklekvár (lehet ribiszke, eper stb. is),
• 2 nagy alma (legjobb a golden),
• 2 narancs héja,
• 5 dkg mazsola,
• 3 nagy tojás,
• 1 tojássárgája,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 5 dkg cukor,
• 6,25 dl zsíros tej
• A tetejére: porcukor

Elkészítés:

A kenyérszeleteket – miután héjukat levágtuk – átlósan kettéhasítjuk; először vajjal, majd lekvárral megkenjük mindegyiket. A maradék vajjal egy kb. 2 literes tűzálló tálat kikenünk, majd a kenyérszeletekkel belülről kibéleljük úgy, hogy a lekváros oldaluk befelé nézzen.
Az almákat meghámozzuk, elfelezzük, magházukat kimetsszük, húsukat közepesen vastag cikkekre (egy almát kb. 8 részre) vágjuk, a tálba szórjuk. A narancsokat gondosan meghámozzuk. Ügyeljünk arra, hogy vékony fehér bundája ne maradjon a héjon – a legkönnyebb burgonyahámozóval eltávolítani –, majd vékony csíkokra vágjuk, és a mazsolával együtt az almára szórjuk. A tojásokat, a tojássárgáját, a kétféle cukrot meg az 1 deci tejet simára keverjük.
A többi tejet fölforraljuk. Egy keveset a tojásos masszába merünk, elkeverjük és a maradék tejhez öntjük. Kevergetve 3-4 perc alatt megforrósítjuk, ezalatt kissé besűrűsödik, de fölforralni már nem kell. Az almára öntjük – akkor jó, ha a kenyeret is ellepi – és 15 percig pihentetjük, ezalatt a kenyér a tejes keverék egy részét magába szívja. Utána a tűzálló tálat egy magas falú tepsibe tesszük, és annyi vizet öntünk köré, amennyi a tál feléig ér. Előmelegített sütőben a közepesnél kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses sütőben 155 °C) kb. 45 percig sütjük. Akkor jó, ha a közepébe szúrt tű nem ragacsos. Közvetlenül tálalás előtt porcukorral meghintjük. Ez a laktató édesség bármilyen főétel után kínálható.