Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• A tésztához:
• 5 dkg étkezési keményítő
• 10 dkg liszt
• 1 tojás
• 5 dkg cukor
• 7,5 dkg sütőmargarin
• 50 dkg savanykás alma
• Az öntethez:
• 2 tojássárgája
• 25 dkg zsírszegény túró
• 7,5 dkg cukor
• 2 dkg étkezési keményítő
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 1 evőkanál citromlé
• 2 tojásfehérje

Elkészítés:

A keményítőt és a lisztet tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a margarint, és jól összedolgozzuk (kézi robotgép keverőspiráljával, alacsony fokozaton). Cipóvá formázzuk, folpackba csomagoljuk, és 30 percre betesszük a hűtőbe. Az almát meghámozzuk, vékony gerezdekre vágjuk, magházát kiemeljük.

Kivajazzuk a kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját. A tészta 2/3-át lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, mint a forma alja, és beleterítjük a formába. A maradék tésztát vékony csíkká nyújtjuk, és tortaforma oldalára nyomkodjuk (kb. 2 cm magas legyen). Az almagerezdeket a tésztára fektetjük. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Az öntethez a tojássárgákat a túróval, a cukorral, a keményítővel, a citromhéjjal és lével simára keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük, és túrókrémbe dolgozzuk. Az almára öntjük, és a sütőben kb. 45 percig sütjük. Szeletelve kínáljuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 szelet: 194 kcal