Hozzávalók

• elkészítés:90 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tészta

  40 dkg liszt
  3 tojás
  4 dkg cukor
  1 dkg élesztő
  2-3 dl tej
  2 tojásnyi zsír, vagy vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg dió
  5-6 dkg cukor
  csipetnyi só

• Vaníliaöntet

  1 l tej
  4 tojássárgája
  10 dkg cukor
  1/2 rúd vanília
  diónyi vaj vagy sütőmargarin
  késhegynyi liszt

Elkészítés

Tészta: az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet mély tálba tesszük, hozzáöntjük az élesztős tejet, a tojást, csipetnyi sót és összekeverjük. Adjunk hozzá még annyi forró tejet, hogy jó puha tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, hozzáadunk fél tojásnyi zsírt vagy sütőmargarint, és azzal is dagasztjuk még, majd cipót formálunk belőle. Letakarjuk, langyos helyen megkelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, könnyedén átgyúrjuk. Pár percig pihentetjük, utána kinyújtjuk, és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy nagyobb kuglófsütőt, vagy nagyobb tálat kizsírozunk vagy kisütőmargarinozunk és a fánkocskákat belerakjuk úgy, hogy az egymás mellé kerülő oldalakat langyos zsírba vagy sütőmargarinba mártjuk. Minden sort cukros dióval megszórunk, és a formát 3/4 részig így töltjük meg. Langyos helyen újból kelesztjük, majd nem túl forró sütőben pirosra sütjük. Öntet: a tojássárgákat 2 dl tejjel, a cukorral, és a liszttel elkeverjük. A tejet a vaníliával felforraljuk, és forrón a tojássárgához öntjük. Tűzre tesszük, és folytonos keverés mellett addig főzzük amíg sűrűsödni kezd. Forrni nem szabad, mert csomós lesz. Ha a tűzről levettük, beletesszük a vajat vagy sütőmargarint és jól elkeverjük.