Barackos hajók

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:200-210 ℃
  • sütési idő:nincs megadva
  • 13 dkg liszt
    3 tojás
    5 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

    30 dkg őszibarack
    5 dkg cukor
    3 dl tejszín
    1 citrom
    3 lapzselatin
    4 dkg szálasra vágott mandula

Elkészítés

Felforralunk 1,2 dl vizet, beletesszük a vajat vagy margarint vagy sütőmargarint, és hozzáadunk egy csipetnyi sót. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a tészta az edény falától el nem válik. Langyosra hűtjük, egyenként belekeverjük a tojásokat, mindegyikkel jól kidolgozzuk. A tésztát széles szájú, csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és a tésztából nyolc, kb. 10 cm hosszú csíkot nyomunk rá. Előmelegített sütőben, 200-210 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) megsütjük, majd rácsra téve kihűtjük. A citromhabhoz a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A citrom héját lereszeljük, a levét kinyomjuk, majd belekeverjük a feloldott zselatint. A tejszínt habbá verjük, közben beleszitáljuk a cukrot, és belevegyítjük a citromzselét. A meghámozott őszibarackot cikkekre vágjuk. A citromhabot a tésztára nyomjuk, kirakjuk a gyümölccsel, végül meghintjük mandulával.