Hozzávalók:
- 2 evőkanál olaj
- 2 db hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál csípős curry
- 1 teáskanál kurkuma
- fél citrom leve
- 1 mokkáskanál barnacukor
- 1 teáskanál só
- 1 mokkáskanál frissen őrölt feketebors
- 2 evőkanál olaj
- 3 evőkanál forró víz
- 60 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen)
- 5 dkg fehér kenyér héjával (1 szelet)
- 2 dl tej
- 1 db tojás
- 1 marék mazsola
- 1 db citrom reszelt héja
- A tetejére:
- 20 db mandula egészben (vagy kesudió)
- 4 db babérlevél
- 1 db tojás
- 1 dl tej
Elkészítés:
Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát olajon. Húzd félre, tedd bele a curryt, a kurkumát, keverd el, majd tedd még bele a citromlevet, a kevés cukrot, sót és borsot. A kenyeret áztasd be egy kevés tejbe, hagyd, hogy megszívja magát.
A darált húst néhány perc alatt kevés olajon néhány kanál forró vízzel pirítsd morzsássá, add hozzá a beáztatott kenyeret, majd a hagymás masszát. Keverd hozzá a kissé felvert tojást, a mazsolát és a reszelt citromhéjat.
Simítsd bele a masszát egy kivajazott formába, nyomkodd bele a manduladarabkákat, és fektesd rá a babérleveleket.
Süsd lefedve 1 órán át 170 fokon légkeveréssel. Az 1 óra leteltével csorgasd rá a tejjel elkvert tojást, majd süsd még fél óráig.
Megjegyzés:
Dél-afrikai étel.
A receptet Rpallaghy küldte. Köszönjük!