Hozzávalók:

• 2 db piskótatekercshez:
• 8 tojásfehérje,
• 8 kanál kristálycukor,
• 8 evőkanál liszt,
• 1 csomag sütőpor
• Töltelék a piskótatekercsekhez:
• 15 dkg sütőmargarin,
• 10 dkg porcukor,
• 4 tojás sárgája,
• 3-4 evőkanál rum, vagy málnaszörp
• Töltelék a bombához:
• 5 tojás sárgája,
• 12 dkg cukor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj,
• 2 púpozott evőkanál kakaó,
• 2,5 dl tej,
• 10 dkg étcsokoládé,
• 20 g zselatin /egy csomag/,
• 3 dl tejszín,
• kevés rum

Elkészítés:

A 8 tojásfehérjét 8 kanál kristálycukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a 8 kanál liszttel elkevert 1 sütőport. Egyik tepsi gázméretű, a másik hagyományos méret. Megsütjük a piskótákat, és vizes konyharuhára borítva azonnal feltekerjük. 2-3 perc múlva visszatekerjük eredeti formájára, és így hagyjuk kihűlni.

1. A tekercset megkenjük a margarinos krémmel, szorosan feltekerjük, és fóliába csavarva másnapig hűtőbe tesszük.

2. Másnap a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és kakaóval. A tejet felforraljuk és beletördeljük a csokoládét. Állandóan kevergetve hozzáadjuk a tojásos masszát, és gőz felett besűrítjük. Még melegében hozzáadjuk a megáztatott zselatint, jól elkeverjük és kihűtjük. Végül óvatosan hozzáadjuk a habbá vert tejszínt.

3. Ezután kb. 1 cm vastagra felszeleteljük a piskótatekercseket, kibélelünk vele egy porcelántálat, majd beletesszük a bomba krém egy részét, újabb piskótasor, ismét krém, stb. A tetején az utolsó a piskóta legyen. Legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.

A porcelántálat egy nagy tálra lefordítjuk, majd hajszárítóval melegítjük ki a tálból.

Megjegyzés:

Bár kicsit drága, de megéri, mert nagyon finom.

A receptet Papp Tímea küldte. Köszönjük!