Bombajó torta II.

Hozzávalók:

  • A piskótatekercshez:
  • 5 tojás
  • 5 kanál cukor
  • 4 kanál finomliszt
  • A töltelékhez:
  • 15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  • 10 dkg porcukor
  • 2 evőkanál rum
  • A bombához:
  • 5 tojássárgája
  • 12 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 1-2 púpozott evőkanál kakaó
  • 2,5 dl tej
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dkg zselatin
  • 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

Piskótalapot sütünk, közben elkészítjük a tölteléket: a vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a rumot. A piskótát megkenjük a krémmel, majd szorosan feltekerjük, alufóliába csomagoljuk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

A bombához a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a kakaóval. A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokoládét, állandóan kevergetve a tojásos masszához adjuk, és gőz fölött besűrítjük. Még melegen hozzáadjuk a megáztatott zselatint, jól elkeverjük, kihűtjük. Végül óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt. Ekkor kb. 1 cm vastagságúra felszeleteljük a töltött piskótatekercset, kibélelünk vele egy gömbölyded porcelántálat, belesimítjuk a krém felét, aztán egy sor szeletelt piskótatekercs következik, végül a maradék krém. (Ha még maradna a piskótaszeletből, a tetejére rendezzük.) Tálalás előtt néhány pillanatra melegvízbe süllyesztjük, de vigyázzunk, a krém olvadjon meg, végül egy kerek tálra borítjuk.

Megjegyzés:

A családom kedvent süteménye, jó étvágyat hozzá!

A receptet és a fotót Kovács Gáborné küldte. Köszönjük!