Hozzávalók:
- A piskótatekercshez:
- 5 tojás
- 5 kanál cukor
- 4 kanál finomliszt
- A töltelékhez:
- 15 dkg vaj vagy sütőmargarin
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál rum
- A bombához:
- 5 tojássárgája
- 12 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1-2 púpozott evőkanál kakaó
- 2,5 dl tej
- 10 dkg étcsokoládé
- 1,5 dkg zselatin
- 2,5 dl tejszín
Elkészítés:
Piskótalapot sütünk, közben elkészítjük a tölteléket: a vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a rumot. A piskótát megkenjük a krémmel, majd szorosan feltekerjük, alufóliába csomagoljuk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
A bombához a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a kakaóval. A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokoládét, állandóan kevergetve a tojásos masszához adjuk, és gőz fölött besűrítjük. Még melegen hozzáadjuk a megáztatott zselatint, jól elkeverjük, kihűtjük. Végül óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt. Ekkor kb. 1 cm vastagságúra felszeleteljük a töltött piskótatekercset, kibélelünk vele egy gömbölyded porcelántálat, belesimítjuk a krém felét, aztán egy sor szeletelt piskótatekercs következik, végül a maradék krém. (Ha még maradna a piskótaszeletből, a tetejére rendezzük.) Tálalás előtt néhány pillanatra melegvízbe süllyesztjük, de vigyázzunk, a krém olvadjon meg, végül egy kerek tálra borítjuk.
Megjegyzés:
A családom kedvent süteménye, jó étvágyat hozzá!
A receptet és a fotót Kovács Gáborné küldte. Köszönjük!