Hozzávalók:
1 konyhakész csirke pirospaprika
2 citrom
1 csokor kakukkfű
80 dkg nem szétfövő burgonya
20 dkg apró vöröshagyma
30 dkg koktélparadicsom
2 evőkanál olvasztott vaj
4 szelet baconszalonna
1 evőkanál olívaolaj
só, őrölt bors

Elkészítés:
A megmosott, megtörölt csirkét sóval, borssal és pirospaprikával bedörzsöljük kívül -belül. Pár szál kivételével a kakukkfüvet a megszurkált citromokkal együtt a hasüregbe tesszük. A nyílást fogvájóval összetűzzük. A combokat összekötjük, és a csirkét mellével lefelé, vízzel kiöblített tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 40 percig sütjük. Megfordítjuk, majd további 30-40 perc alatt készre sütjük. Közben a burgonyát héjéban, bő vízben kb 20 perc alatt megfőzzük. A nagyobb vöröshagymákat és a paradicsomokat félbevágjuk. A leszűrt burgonyát meghámozzuk, majd felszeleteljük. Serpenyőben az olvasztott vajat felhevítjük,. S bacont ropogósra sütjük, majd kivesszük. A visszamaradt forró zsiradékban a burgonyát kevergetve aranybarnára pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd hozzáadjuk a bacont. Egy másik serpenyőben az olíva olajat felforrósítjuk. Beleszórjuk a vöröshagymát és a paradicsomot, majd 2-3 percig sütjük. Sóval, borssal fűszerezzük. A csirkét a burgonyával, a paradicsommal és a hagymával tálon elrendezzük. A félretett kakukkfűvel és a citromkarikákkal díszítjük. Vegyes saláta illik hozzá.

A receptet beküldte: Polli