Hozzávalók:
- 5 személynek:
- 70 dkg darált zsíros marhahús
- 30 dkg darált zsíros sertéshús
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- kicsit kevesebb, mint 1 csapott evôkanál só
- fél kiskanál ôrölt feketebors
- 1 gerezd fokhagyma vagy 1 kiskanál fokhagymakrém
- 2-3 evôkanál jéghideg víz (lehet szódavíz is)
- A sütéshez:
- 2-3 evôkanál olaj
- A tálaláshoz:
- lilahagyma
- puha kenyér
Elkészítés:
A kétféle húst kockákra vágjuk, majd kétszer ledaráljuk. Ezután a szódabikarbónával, a sóval, a borssal, a fokhagymával és a jéghideg vízzel alaposan összegyúrjuk. Letakarjuk, és hûtôszekrényben érleljük 1 éjszakán át.
Másnap vizes kézzel hüvelykujjnyi kolbászkákat formálunk belôle, amiket kettesével kihegyezett hurkapálcára vagy nyársra húzunk.
Amikor a grillrostély kellôen forró, és a faszén csak parázslik alatta, a húsos nyársakat rárakjuk, és többször megforgatva kb. 12 perc alatt megsütjük, közben kevés olajjal kenegetjük.
Köretként karikákra vágott lilahagymát (amit legalább fél nappal tálalás elôtt enyhén besózunk, hogy az ereje elillanjon) és puha kenyeret kínálunk hozzá.
Megjegyzés:
Elkészítési idô: 1 óra +érlelés
Egy adag (kiegészítôknélkül): 420 kcal
Fotó: Univer