Hozzávalók:
- 50 dkg főtt, konzerv csicseriborsó (bár én szárazból készítem)
- 1 db vöröshagyma finomra vágva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 3 evőkanál olaj
- 7 dl csirkehúsleves kockából
- só
- őrölt feketebors
- 4 db menta levél
- 4 db tojás
Elkészítés:
Fazékban felforrósítunk 2 evőkanál olajat és aranysárgára pirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a főtt csicseriborsót, felöntjük az előre elkészített levessel, megsózzuk és megborsozzuk. Beletesszük a mentalevelet, és 3-4 percig főzzük. Levesszük a tűzről és merülőmixerrel pürésítjük. A maradék olajban tükörtojásokat készítünk, és a tányérokba szedett levesre 1-1 tojást helyezünk. (A magam részéről a tojást mindig elhagyom.)
Megjegyzés:
A receptet Bébilédi küldte. Köszönjük!