Csicseriborsó leves

Hozzávalók:

  • 50 dkg főtt, konzerv csicseriborsó (bár én szárazból készítem)
  • 1 db vöröshagyma finomra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 7 dl csirkehúsleves kockából
  • őrölt feketebors
  • 4 db menta levél
  • 4 db tojás

Elkészítés:

Fazékban felforrósítunk 2 evőkanál olajat és aranysárgára pirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a főtt csicseriborsót, felöntjük az előre elkészített levessel, megsózzuk és megborsozzuk. Beletesszük a mentalevelet, és 3-4 percig főzzük. Levesszük a tűzről és merülőmixerrel pürésítjük. A maradék olajban tükörtojásokat készítünk, és a tányérokba szedett levesre 1-1 tojást helyezünk. (A magam részéről a tojást mindig elhagyom.)

Megjegyzés:

A receptet Bébilédi küldte. Köszönjük!