Hozzávalók:

• 20 dkg szeletelt bacon
• 4 szelet csirkemellfilé
• 30 dkg barna csiperke
• 3 dl tejföl
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál mangalicazsír
• szárított vargánya

Elkészítés:

A zsíron a megtisztított és felszeletelt gombát megfuttatom, majd fedő alatt 20 percig párolom. Amíg a gomba párolódik, az őzgerincformát kibélelem a szalonnával (a szeleteket keresztben egymás mellé fektetem úgy, hogy a forma mindkét oldaláról kívűl lelógjon), és 2 szelet csirkemellet helyezek a forma alján a szalonnára. A húst enyhén sózom, alaposan borsozom, és vargánya keveréket őrölök rá. A gombához adom az őrölt pirospaprikát, összekeverem, majd szétterítem az őzgerincformába fektetett húson. Erre helyezem a másik két szelet csirkemellfilét. A tejfölt kikeverem a liszttel, és ráöntöm a húsra, majd a szalonna szeleteket ráhajtom. Fóliával az egészet lefedem, és 45-50 percre előmelegített sütőbe helyezem. Ezután a fóliát eltávolítom, és a formát visszateszem a sütőbe. Amikor a szalonna megpirul, elkészült az étel. Galuskával vagy párolt rizzsel tálalom. Hidegen fogysztva is kiváló.

Megjegyzés:

A receptet Drubitss küldte. Köszönjük!