Hozzávalók
- elkészítés:80 – 100 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:30 perc
- Világos tészta
30 dkg liszt
1 tk sütőpor
13 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
2 tojás
13 dkg vaj vagy sütőmargarin - Csokis tészta
17 dkg vaj vagy sütőmargarin
6 dkg étcsoki olvasztva
20 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
2 ek kakaópor
20 dkg darált mandula
20 dkg aprított mogyoró
2 tojássárgája - Gesztenyekrém
30 dkg gesztenyemassza
20 dkg mascarpone
8 dkg cukor
3 ek kakaópor
1 cs vaníliás cukor
2 ek rum
50 ml tej
15 dkg habbá vert tejszín
6 db zselatinlap
Elkészítés
A világos tésztát összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, majd vékonyra kinyújtjuk és tepsibe rakjuk. Simává gyúrjuk a csokis tészta alapanyagait és azt is tepsi méretűre nyújtjuk. Rásimítjuk a világos krémre, kicsit megnyomkodjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk és kb. 24 négyzetre osztjuk. A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A gesztenyemasszát összekeverjük a mascarponéval, a cukorral, a kakaóval, a van. cukorral és a rummal. A zselatint feltesszük a tejjel és feloldjuk. Hozzákeverjük a gesztenyés krémhez, majd ehhez a tejszínt is. A kész krémet nyomózsákba töltjük, és 12 négyzetre kis halmokat nyomunk. Az üresen hagyott négyzetekkel befedjük őket és díszítjük mogyoróval, vagy krémmel. Egy napig állnia kell, hogy a tészta megpuhuljon, mert amúgy nagyon kemény.