Hozzávalók

• elkészítés:80 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:60 perc

• A tésztához

  8 dkg vaj vagy sütőmargarin
  8 dkg porcukor
  5 tojás
  10 dkg kristálycukor
  10 dkg finomliszt

• A töltelékhez

  25 dkg tehéntúró
  20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg porcukor
  1 csomag vaníliás cukor
  15 dkg csokoládéforgács (reszelt étcsokoládé)
  1 dl narancslikőr

• A forma kikenéséhez

  vaj vagy sütőmargarin
  liszt

• A díszítéshez

  csokoládéforgács
  narancs

Elkészítés

A tésztához a vajat vagy sütőmargarint a porcukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgáját egyenként beledolgozzuk. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, lazán a tojásos cukorba forgatjuk, közben apránként a lisztet is hozzáadjuk. Kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett őzgerincformába töltjük, és előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit erősebb lánggal (190 °C légkeveréses sütőben 170 °C), kb. 1 órán át sütjük. Megvárjuk amíg a tészta kihűl, utána deszkára borítjuk, és lapjában négyfelé vágjuk. A töltelékhez a túrót áttörjük. A vajat vagy sütőmargarint a porcukorral simára keverjük, és a túrót meg a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. Végül egy-két gyors mozdulattal, különben olvadni kezd, a csokoládéforgácsot is belekeverjük. Minden tésztalapot meglocsolunk a narancslikőrrel, majd a túrókrémmel megtöltjük úgy, hogy az oldalát meg a tetejét is megkenjük vele. A képen látható módon csokoládéforgáccsal meg narancsgerezdekkel díszítjük.