Hozzávalók:
- 50 dkg cukkini
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 2 db zöldpaprika (lehet csípős is)
- kevés olaj
- 10 dkg margarin
- 8 dkg szójapehely
- só
- bors
- paprika
- 1 evőkanál ételízesítő
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával. A meghámozott, kimagvalt és 1×1 cm-es kockára vágott cukkinit hozzáadjuk a hagymához. A negyedelt paradicsomot és a kicsumázott, szeletelt paprikát is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A szójapelyhet az ételízesítővel elkeverjük, majd annyi vízzel leforrázzuk, amennyi ellepi. Ha megduzzadt, jól kinyomkodjuk és a zúzott fokhagymával a lecsós cukkinihez adjuk, zsírjára pirítjuk (elforraljuk a felesleges nedvességet). Ha kihűlt, a margarinnal jól összeturmixoljuk. Kenyérre kenve kínáljuk.
Megjegyzés:
A 90 napos diétában keményítö napon a helye.
A receptet Veggie küldte. Köszönjük!