Hozzávalók:
- 2 kg dinnyehéj
- 10 %-os ecet
- 1 kg kristálycukor
- 50 dkg citrom
- víz
Elkészítés:
A görögdinnye héjának zöld részét vékonyan lehámozzuk, és az alatta lévő, zöld húsát ujjnyi darabokra vágjuk. Ecetes vízben – 3 rész víz, 1 rész enyhe ecet arányban – felforraljuk. Tésztaszűrővel kiszedjük, kétszer leöblítjük, megmérjük. Amennyi súlyú a dinnye, annyi cukrot kevés vízzel felforralunk, teszünk hozzá feleannyi súlyú citromkarikát (héjával együtt), és 10 percig főzzük. Ekkor a dinnyét is beledobjuk, egyszer felforraljuk, és a szirupban hagyjuk kihűlni. Másnap a szirupot leszűrjük, felforraljuk, ismét beletesszük a citromos dinnyét, majd benne hűtjük ki. Ezt harmadnap is megismételjük, majd üvegekbe rakva lekötjük.
Megjegyzés:
Kevesebb cukorral is finom. Nem állítom, hogy gyors recept, de érdemes vele dogozni, megéri, mert különleges és finom.
A receptet Maya küldte. Köszönjük!