Hozzávalók:

• 1-1,5 kg krumpli
• 2 közepes fej vörös hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy konzerv paradicsom püré
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 50 dkg darált sertéshús (valószínűleg bárányból vagy birkából még dögösebb)
• őrölt fahéj
• babérlevél
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• 5 dkg sütőmargarin
• kb. 5 dkg liszt
• 2 dl főzőtejszín
• 2 dl tej
• 1 evőkanál fehérborecet
• őrölt szerecsendió
• kb. 30 dkg feta sajt

Elkészítés:

1. A krumplit megpucolom és felteszem főni.

A ragu:
2. A vöröshagymákat és a fokhagymát apróra vágom.
3. Az olíva olajon üvegesre párolom a vöröshagymát.
4. Hozzáadom a fokhagymát, majd a darált húst is.
5. Addig párolom a húst, amíg eltűnnek a nyers részek, kicsit meg is pirulhat néhol. Közben megsózom, borsozom, egy csipet szerecsendiót, kb. 4-5 babérlevelet, és akár 1 evőkanál fahéjat is teszek bele.
6. Hozzáöntöm a paradicsompürét és a darabos paradicsom konzervet (vagy friss paradicsomot).
7. Összekeverem, megkóstolom, még fűszerezem, ha kell.

A tejszínes (besamell-szerű) mártás:
8. A margarint közepes lángon megolvasztom.
9. A lisztet apránként hozzáadom, közben folyamatosan keverve, nehogy összecsomósodjon vagy megégjen.
10. Hozzáadom a tejszínt, simára keverem.
11. Fokozatosan hozzákeverem a tejet.
12. Őrölt szerecsendiót és fehérborecetet adok hozzá.
13. Kis lángon még kb. 5 percig főzöm, közben néha megkeverve.

Végül:
14. A raguból kiveszem a babérleveleket.
15. Egy nagy jénaiban lerétegzem, a szeletelt főtt krumplit és a többit, legalulra krumpli, fölé ragu, rá besamell, arra feta (felkockázva) kerül, és így tovább, legfölül krumplirétegen már nincs hús, csak besamell és feta.
16. 180-190 fokon kb. 40 percig sütöm, először lefedve, a végén kb. 10 percig fedő nélkül, hogy a teteje kicsit megpiruljon.

Megjegyzés:

A receptet Kodorina küldte. Köszönjük!