Hozzávalók:
- 24 zsenge szőlőlevél
- pár szem egres vagy néhány sóskalevél, citromkarika
- A töltelékhez:
- 60 dkg darált hús
- 8 dkg rizs
- 3 tojás
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- pici őrölt kömény
- majoránna
- pirospaprika
- őrölt kapor
- Valamint:
- 1 púpozott evőkanál liszt
- pici cukor
- 2 dl tejföl
Elkészítés:
1. A szőlőleveleket forrázd le, a vastagabb szárrészt vágd ki.
2. Főzd félkészre a rizst.
3. Keverd össze a tölteléket, add hozzá a rizst is, és jól dolgozd össze.
4. Töltsd meg a szőlőleveleket, ha nem sikerül elég szorosra, cérnával átkötheted.
5. Tedd egy edénybe szorosan egymás mellé a dolmákat, öntsd fel annyi vízzel, ami ellepi, szórd meg cukorral, tedd bele az egrest vagy a sóskát/citromot, és lassú tűzön főzd készre.
6. Ha kész, szed ki a dolmákat, a megmaradt főzőlevet habard be a lisztes tejföllel, de ne legyen túl sűrű. Tedd vissza őket, és picit főzd össze. (A habarás el is maradhat.)
Megjegyzés:
A világ sok táján készítik ezt az ételt, ki-ki a maga receptje szerint. Ez egy alföldi/erdélyi változat, én dolma néven ismerem, a káposztával készültet pedig szárma néven. (Pedig ez a két név egyaránt arra utal, hogy valaminek e levelét megtöltjük) :) A recept keresője, akinek nagymamája készítette, valószínűleg erre gondolhatott, nem a görög vagy arab változatra.
A receptet és a fotót ZilkaZizi küldte. Köszönjük!