Hozzávalók:
- 1 csirke
- 30 dkg rizs
- 13 dkg vaj
- 4 dkg liszt
- 1 dl tejföl
- 2 kávéskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt fehérbors
- 10 dkg reszelt parmezán
- 1 késhegynyi reszelt szerecsendió
- kb. 1,2 liter víz
Elkészítés:
A csirkét 1 kávéskanál sót tartalmazó vízben puhára pároljuk, a közben képződő habot leszedjük. A megpárolt csirkét kiemeljük, és lefedett edényben melegen tartjuk, a főzőlevet átszűrjük. Kb. 5 dl forró főzőléhez hozzáadunk 7 dkg vajat, és abban a rizst puhára pároljuk.
A fehérmártáshoz megolvasztunk 6 dkg vajat, és a hozzáadott liszttel habzásig keverjük, majd feleresztjük a még megmaradt főzőlével. Hozzáadjuk az őrölt fehérborsot, a szerecsendiót és 1 kávéskanál sót. Erős lángon néhány percig forraljuk. Ha kissé visszahűlt, belekeverjük a tejfölt.
Először a párolt rizst rakjuk a tálalótálra. A rizsen ízlésesen elrendezzük az időközben feldarabolt csirkét. A húst meglocsoljuk 1-2 evőkanál mártással, majd rászórunk 2 evőkanál reszelt sajtot. A fel nem használt mártást és a reszelt sajtot külön tálkákban tálaljuk.
Megjegyzés:
Az egyik kedvenc.
A receptet Pgyongy küldte. Köszönjük!