Hozzávalók:
- 12 szelethez:
- 12,5 dkg vaj,
- 22,5 dkg liszt,
- 5 dkg kókuszreszelék,
- 10 dkg cukor,
- 12 dkg aszalt, kis kockákra vágott mangó (papaja is lehet),
- 2 kisebb, érett banán,
- 1 tojás,
- 1,25 dl tej
Elkészítés:
Egy nagy püspökkenyérformát 2 deka vajjal kikenünk. A sütőt közepesen előmelegítjük. A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük. A maradék, apróra vágott vajat beleszórjuk, és addig morzsoljuk, míg a zsemlemorzsához hasonló állagú nem lesz. A cukrot, a mangót, a pépesített banánt, a tojást meg a tejet hozzáadjuk. A kivajazott formába töltjük, egyenletesen elsimítjuk, és az előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 1 óra 15 perc alatt megsütjük. 10 percnyi pihentetés után, rácsra borítva hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés:
Elkészítési idő: 1 óra 40 perc
Egy szelet: 1108 kJ/265 kcal