Hozzávalók

• elkészítés:45 – 60 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:10-15 perc

• A tésztához

  10 dkg kristálycukor
  4 tojás
  1 cs. vaníliás cukor
  5 dkg étkezési keményítő
  8 dkg liszt
  1 csapott teáskanál sütőpor
  fahéj

• A krémhez

  5 dl tejföl
  2 teáskanál zselatin
  1 citrom leve
  7 dkg cukor
  1 csomag vaníliás cukor
  40 dkg eper
  2,5 dl tejszín

Elkészítés

10 dkg cukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük a tojások fehérjéjét. A tojások sárgájával tovább keverjük, majd rászitáljuk az érkezési keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Lazán hozzáforgatjuk úgy, hogy ne törjük meg a habot. Sütőpapírral bélelt tortaformában töltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve a piskótát kihűtjük. A krémhez egy kevés tejölben elkeverjük a zselatint és a többi tejfölhöz adjuk. Hozzákeverjük a citromlevet, a cukrot és a vaníliás cukrot. Alacsony hőfokon összemelegítjük, majd hűtőben 15-20 percig dermedni hagyjuk, közben időnként megkeverjük. A megtisztított, megmosott epret 5 szem kivételével feldaraboljuk. A tejszínt kemény habbá verjük, keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit a tejfölös krémbe vegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk az eperdarabokat. A piskótát keresztben kettévágjuk, az alsó lapra rákenjük a krémet, ebből is hagyunk egy keveset a piskóta tetejére, majd ráborítjuk a másik lapot. Megkenjük a maradék krémmel és a felszeletelt eperdarabokkal díszítjük. A gyümölcskocsonyát az előírás szerint elkészítjük, majd a torta tetejére tesszük és 2 órát hűtőben pihentetjük, de akár egy éjszakát is állhat, így könnyebb szeletelni és sokkal finomabb.

gyermekkel is készíthető