Hozzávalók:

• (10 szelethez):
• A tésztához:
• 5 tojás
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 3 evőkanál cseresznyepálinka
• 3 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1 mokkáskanál sütőpor
• A töltelékhez:
• 1,2 dl tej
• 1 vaníliarúd
• 5 dkg vaj
• 50 dkg fagyasztott gesztenyepüré
• 5 lap zselatin vagy 1 csomag (2,5 gramm) zselatinpor
• 3 dl tejszín
• A díszítéshez:
• 30 dkg kész marcipánmassza
• 3 dkg porcukor

Elkészítés:

A sütőt közepes lángra (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) előmelegítjük. A tojások sárgáját az őrölt fahéjjal, a pálinkával meg 2 evőkanál vízzel habosra keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A lisztet a kakaóporral meg a sütőporral átforgatjuk. A kétféle tojásos masszát óvatosan egymásba forgatjuk úgy, hogy közben a kakaós lisztet is apránként hozzáadjuk. Egy 22 centi átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszával megtöltjük, a forró sütőben 25-30 percig sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük. A tejet a hosszában kettéhasított vaníliarúddal felforraljuk, majd kiemeljük belőle. Utána a vajjal meg a gesztenyepürével összegyúrjuk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, kissé kinyomkodjuk, a gesztenyekrémbe keverjük a habbá vert tejszínnel együtt. A tortalapot lapjában elfelezzük, a krémmel megtöltjük, és az oldalát meg a tetejét is körbekenjük vele. Dermedni hagyjuk, végül a marcipánmasszából kiszúrt formákkal díszítjük Még gazdagabb, ha a krémmel csak töltjük a tortát, kívülről pedig olvasztott csokoládéval vonjuk be.

Megjegyzés:

Elkészítési idő: 2 óra 40 perc
Egy szelet: 2026 kJ/482 kcal