Hozzávalók

• elkészítés:30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:25 perc

• 3 közepes tojás
  7-8 dkg cukor
  1 zacskó vaníliás cukor
  csipetnyi só
  5 dkg liszt
  2-3 dkg étkezési búzakeményítő
  1 teáskanál sütőpor
  2 doboz (1 literes) vaníliafagylalt
  1 üveg (225 g) eperlekvár
  10 dkg friss, vagy mirelit eper
  2-3 dkg tejes tortabevonó
  1 dl tejszín

• A díszítéshez

  12 dkg eper
  2 evőkanál felaprított natúr pisztácia

Elkészítés

Forró vízfürdőn a tojásokat a kétféle cukorral és a csipetnyi sóval addig verjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. A vízből kivesszük és sűrű, hideg krémmé keverjük. Beledolgozzuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, majd az alján sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáznál 2-es fokozat) 20-25 percig sütjük. Rácsra téve 15 percig pihentetjük, majd kiborítjuk. Lehúzzuk róla a sütőpapírt és teljesen kihűtjük. A dobozos fagylaltot a hűtőszekrényben 30 perc alatt kissé felengedjük. Közben a piskótát keresztben félbevágjuk, és a két vágott felületet ecset segítségével a megmelegített eperlekvárral megkenjük. Az alsó piskótalap köré karimát pattintunk. A fagylalt 2/3 részét az eperrel óvatosan összekeverjük, a tortaformában lévő lapra simítjuk, és a másik lappal befedjük. Ráhalmozzuk a maradék fagylaltot, elsimítjuk, és a tortát 4-5 órára mélyhűtőbe állítjuk. Forró vízfürdőn a durvára felaprított tortabevonót megolvasztjuk, kis nejlonzacskóba töltjük, és a zacskó egyik sarkát kivágjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, közepes lyukú, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a karima eltávolítása után a torta tetejére 14 habrózsát nyomunk. Körben a torta oldalára cakkos csokoládécsíkokat nyomunk. A habrózsák közepébe 1-1 szem epret ültetünk, végül a tortát eperrel és pisztáciával megszórjuk.