Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:40 perc

• 10 dkg tortabevonó
  1 kávéskanál őrölt fahéj
  1 kávéskanál szódabikarbóna
  ízlés szerint reszelt citromhéj
  7 evőkanál finomliszt
  2 evőkanál méz
  7 evőkanál kristálycukor
  10 dkg dió
  1/2 dl rum
  5 dkg mazsola
  7 db tojás

Elkészítés

5 dkg diót késsel durvára vágunk, a mazsolát rumba
áztatjuk. A tojások fehérjéből 3 evőkanál cukorral kemény habot verünk, a tojássárgát a maradék cukorral
és a mézzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a fahéjat, a
reszelt citromhéjat, meg a szódabikarbónát, majd óvatosan belekeverjük a tojáshabot. Végül összedolgozzuk a liszttel, a dióval és a mazsolával. Egy őzgerincformát kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, kilisztezünk, és beleöntjük a tésztát. Közepesen meleg sütőben nagyjából 40 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a tészta már nem ragad a beleszúrt hústűre. Amikor kihűlt, bevonjuk csokoládéval, és pörkölt diógerezdekkel díszítjük.