…forr, vízzel elkevert keményítővel besűrítjük (sűrű szószt készítsünk), majd a tűzről levéve ízesítsük likőrrel. A tészta alapanyagait egy nagy tálba tesszük és összedolgozzuk, forgácshoz hasonló tésztát fogunk kapni. Kivajazott vagy…
…puha tésztává dolgozzuk össze, amit meleg helyen 1/2 órán át pihentetünk. A szőlőt leszemezzük és megmossuk, a tejfölt összekeverjük a keményítővel. A tésztát elfelezzük és igen vékonyra nyújtjuk. Mindkettőt bekenjük…
…verjük, a vége felé a fele cukrot is hozzáadjuk. A tejszínt 3 deci tejjel felforraljuk. A maradék 2 deci tejet a maradék cukorral, a tojások sárgájával, a keményítővel, és a…
…krémmé keverjük. Beledolgozzuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, majd az alján sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáznál 2-es fokozat) 20-25 percig…
…a keményítővel, és a felhasított vaníliarúd kikapart belsejével simára keverjük. A forró, tejes tejszínhez öntjük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva a cukros tojáshabot azonnal beleforgatjuk. A…
…A maradék 5 dkg porcukrot elkeverjük az étkezési keményítővel, habra szitáljuk, és óvatosan összeforgatjuk. A masszát habzsákba töltjük, és kisebb „csókokat” nyomunk a tepsire. A sütő középső rácsán kb. 15…
…A tojásfehérjéket 3 evőkanál hideg vízzel verjük kemény habbá. Közben szórjunk bele 12 dkg cukrot. Egyenként dolgozzuk bele a tojássárgákat is. A sütőporral és a keményítővel elvegyített lisztet óvatosan keverjük…
…étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyítjük, átszitáljuk és adagonként a tésztába keverjük. A tésztát egy (30×40 cm-es), kikent sütőlemezre tesszük és a tetejét elsimítjuk. A tészta széléhez többször hajtogatott alufólia…
…és a vizet egy főzőedényben összefőzzük, majd levesszük a tűzről. A lisztet az étkezési keményítővel elkeverjük, hozzáadjuk a forró folyadékhoz, és sima masszává keverjük. Az egészet újra felforraljuk, és 1…
…melegítjük, amíg kissé besűrűsödik. Félrehúzzuk, lehűtjük (forralni nem szabad!). A lisztet összekeverjük a keményítővel és a sütőporral. A vajat 20 dkg cukorral, egy csipet sóval, a citromhéjjal habosra keverjük. Egyenként…