Fehér zserbó
…cukor 3 tojásfehérje darabos, pörkölt dió 3 dl tej 4 kanál liszt 20 dkg cukor 1 margarin 2 cs vaníliás cukor Elkészítés A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk és kikent tepsi…
eredeti vargánya pörkölt
Őszibarackkrémes mandulatorta
Hozzávalók: 8 személynek: A mandulás piskótához: 6 db friss házi tojás 3 evőkanáé darált, pörkölt mandula 3 evőkanál rétesliszt 6 evőkanál kristálycukor fél citrom reszelt héja A krémhez: 2 evőkanál…
Hirtelen sült zöldségek
Hozzávalók: 15 dkg vargányagomba 4 nagyobb csiperkegomba 5 dkg zöldbab 1 sárgarépa 10 dkg karfiol 10 dkg brokkoli 10 dkg uborka 4 evőkanál olaj 1 evőkanál barna cukor 1 evőkanál…
Spárga 3 mártással és malacsülttel
Hozzávalók: 4 adaghoz: 1-1 kg fehér és zöld spárga A vargányás vajhoz: 1 dkg szárított vargánya 1 kisebb fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg vaj 1/2 csokor petrezselyem só,…
Tárkonyos harcsa erdei gombával
Hozzávalók: 5 dkg szárított, erdei gomba (lehetőleg vargánya), 1 kg harcsafilé, só és frissen őrölt bors, 0,5 dl tejszín, 8 evőkanál tejföl, 1 evőkanál liszt, 1-2 kávéskanál mustár4 ág friss…
Frankó parázs gyógyleves
Hozzávalók: 2 gerezd fokhagyma 2 répa 1/4 előpárolt fejes káposzta 1-2 paradicsom, 1 paprika fél leveskocka 1,5 deci paradicsomlé 2-3 szárított vargánya (opcionális) csípős paprika olívaolaj petrezselyem kapor kakukkfű citromlé…
Savanyúkáposzta leves 2.
Hozzávalók: 0,5kg savanyú káposzta 2-3 marék szárított vargánya 8-10 gerezd fokhagyma 2db krumpli ételízesítő,bors,keménymag Rántáshoz:kevés olaj,liszt,pirospaprika Elkészítés: A gombát be áztatom ha nagyon savanyú a káposzta azt s egy kicsit…
Olasz gombaleves (Zuppa di funghi)
Hozzávalók: Fél kg vargánya, 1 l marhahúsleves 1 csomó finomra vágott petrezselyemzöld 6 mentalevél 4 szelet fehérkenyér olivaolaj só bors. Elkészítés: A gombát apróra vágom és a mentával kevés olivaolajban…
Vargányaragu tésztával
Hozzávalók: 1 kg vargánya gomba 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma petrezselyem só bors vegeta olaj Elkészítés: Az aprított hagymát, olajon megdinsztelem, a fokhagymát kissé megpárolom, hozzáadom a vargányát, fűszerezem….
Vargányás hagymakrémleves
…a szárított vargányát (nagyon kellemes pikáns ízt és illatot kölcsönöz levesünknek). A megpárolódott hagymát a már megpuhult vargányával, a liszttel és a parmezánnal együtt botmixer vagy turmix segítségével pépesítjük, közben…