Házi kifli.
…kivételkor ezt is kend le azonnal vízzel. Ettől szép fényes felületet kap. Remélem érthetően leírtam. Ebből a tésztából lehet brióst is készíteni, vagy megtölteni bármivel és úgy megsütni. Ettől csak…
fényes csokimáz titka
Csokifelfújt
…tovább, míg fényes és kemény lesz. Visszatérek a kihűlt, olvadt csokihoz. Kézi habverővel hozzákeverem a tojássárgájákat és a vanília-aromát, majd alaposan eldolgozom őket. A vaníliás-tojássárgás csokit utána fakanállal óvatosan összeforgatom…
Néger kocka IV.
…4 tojás fehérjét kemény habbá verjük, és 25 dkg porcukrot hozzáadva gőz fölött tovább verjük, amíg szép fényes és selymes lesz. A megsült tészta tetejére simítjuk, és a forró sütőbe…
Oroszkrém torta
…habbá verjük, és a cukrot kanalanként bele adagoljuk. Addig verjük, amíg szép fényes nem lesz. Utána belerakjuk egyenként a tojások sárgáját, majd végül a lisztet is beleszitáljuk, de ekkor már…
Eperhabos képviselőfánk
…tojással egy késhegynyi sütőport is adunk hozzá. A tészta akkor jó, ha aranysárga és fényes. Margarinnal kikent tepsibe kanállal, vagy nyomózsákkal diónyi kis halmokat rakunk, egymástól 7 cm távolságra és…
Mézeskalács III.
…mézesek tetejére tojássárgát lehet tenni, hogy fényes legyen, és díszíteni mogyoróval, mandulával. A MÁZhoz kétszer átszitálok 13 dkg porcukrot, 1 tojásfehérjét habbá verek pár csepp citrommal, összekeverem a cukorral, majd…
Kakaós csiga
…folyik ki belőle sütéskor). Feltekerem és ujjnyi vastagra vágom, 20-25 percig sütöm. Ha megsült, még forrón meg kell kenni a tetejét olajjal, ettől szép fényes lesz és nem fog kiszáradni….
“Coca de tomate” – spanyol paradicsomos lepény (12 szeletet ad ki)
…sóval, az olajjal és szükség szerinti sörrel puha tésztát gyúrunk. Egy fakanállal addig verjük, míg selymesen fényes nem lesz; kétfelé vágjuk majd cipókat formázunk belõle és szobahõmérsékleten fél órát pihentetjük….
Áfonyakrémes képviselőfánk
…edény falától. Takaréklángon, folyamatos keverés mellett főzzük további 2 percig. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, hogy lágy, fényes tésztát kapunk. Teáskanállal formázzunk a tésztából 12 halmocskát az előkészített tepsibe, majd…
Kókuszcsók
…adagban hozzáadjuk a porcukrot, és még sokáig verjük, amíg selymes, fényes lesz, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket. A masszából egy-egy kiskanálnyit veszünk, gombóccá formáljuk, meghempergetjük kókuszban, és tepsiben gyenge tűznél megszárítjuk….