Hozzávalók

• elkészítés:30 – 40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:25-30 perc

• 237 ml liszt
  1/4 teáskanál só
  egy csipet frissen őrölt szerecsendió
  237 ml vaj vagy sütőmargarin 6 egyenlő darabra vágva
  3 tojás
  473 ml áfonya
  2/3 puhár cukros víz
  3 evőkanál citrusos-narancsos likőr
  237 ml tejszínből vert hab
  porcukor
  ízlés szerint csokoládés öntet

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Zsírozzunk vagy sütőmargarinozzunk ki egy nagy tepsit és tegyük félre. Szitáljuk a lisztet, a sót és a szerecsendiót sütőpapírra, vagy fóliára. Egy közepes méretű lábasban forraljuk fel a vizet és a vajat vagy sütőmargarint. Vegyük le a tűzről, majd egyszerre tegyük hozzá az összes száraz hozzávalót. Fakanál segítségével addig dolgozzuk össze a tésztát, amíg az kezd elválni az edény falától. Takaréklángon, folyamatos keverés mellett főzzük további 2 percig. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, hogy lágy, fényes tésztát kapunk. Teáskanállal formázzunk a tésztából 12 halmocskát az előkészített tepsibe, majd 25-30 perc alatt süssük meg őket. Szedjük ki a fánkokat a sütőből, vágjunk kis rést rajtuk, hogy a forró gőz eltávozhasson belőlük. Amíg a fánkok sülnek, egy közepes lábasban elkeverjük az áfonyát a cukorral, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük az áfonyabogyókat. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a citrusos-narancsos likőrt. Ha megfelelő a hőmérséklete, hűtőszekrényben hűtjük tovább. Tálaláskor a tejszínhabot hozzákeverjük a behűtött áfonyához, majd töltelékként a fánkokba kanalazzuk. Megszórjuk porcukorral, és egy csepp csokoládésziruppal tálaljuk.