Részeges süllő
…kicsit állni hagyjuk. A margarinon fedő alatt puhára pároljuk, időközönkét megfordítjuk. A tejfölből habarást készítünk, a tűzről levéve ráöntjük, és óvatosan összekeverjük. Hozzáadjuk a fehérbort, és fedő alatt tovább pároljuk,…
hal a tortán erdélyi mónika recept
Kapros hal
…de később finoman átsül. Rízzsel tálalom. Tanácsok: Nagy méretű teflon serpenyőben szoktam sütni, mert így nem kerülnek egymásra a halszeletek, jobban átsül. Elkészítési idő: 45 perc A receptet beküldte: lullancs…
Hal lecsósan
…a paradicsomból. Tanácsok: Úgy tálaljuk, hogy a tányérra teszünk a sültkrumpliból, rá egy szedő kanál lecsót és mellé 2 szelet halat. Elkészítési idő: 60 perc A receptet beküldte: Kiss Ildikó…
Hal alaplé bor nélkül
…finom szűrőruhán átszűrjük, hagyjuk kihűlni. Az alaplevet azon angolna-, fogas- és pontyfilé párolásánál használjuk fel, amelyek hozzávalóinál bor szerepel. További felhasználási területe a halakhoz adott mártások, ahol mint felöntő levet…
Rakott hal Pöttöm módra
…már kész is van. Megjegyzés: Aki nem szereti a halat, csirkével is csinálhatja. Ha mégsem halból készíted, akkor vagy klopfold vékonyra a csirkét, vagy a sajtot később szórd rá a…
Pikáns hal
…a maradék olajba, és szép fényesre pároljuk-sütjük. Erre a sült hagymaágyra ráhelyezzük a sült halszeleteket, ráöntjük a citrom- és paradicsomlevet, valamint 2 nagy babérlevelet teszünk rá, és meglocsoljuk a borral….
Rozmaringos szardíniakrém pirítóssal
…levét, és egy tálban villával alaposan összetöröm. A kissé megolvasztott vajjal habosra keverem. Hozzáadom a majonézt, a tejfölt, a rozmaringot, a borsot és a citromlét, majd alaposan összedolgozom-keverem az egészet….
Mediterrán serpenyős hal
…Elsőnek a burgonyát, majd a cukkinit és a padlizsánt, aztán jöhet a többi is. A kockázott paradicsomot (erre jön az 1-2 kávéskanál bazsalikom) és a babkonzervet adjuk hozzá utolsónak. Végezetül…
Hal nélküli *bouillabaisse*
…a köménymagot, a zöldfűszereket ségcsokrot, az apróra vágott narancshéjat, a sáfrányt, a sót és fél liternyi vizet. Ezután beletesszük a 2-3 cm-es darabokra vágott burgonyát is. Nagy lángon addig főzzük,…
Vörösboros pontyfilé
…és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Alufóliával letakarjuk. Betesszük a sütőbe, és kb.30 perc alatt megpároljuk. Amikor a hal megpuhult, óvatosan kiszedjük. A gombával együtt előmelegített tálra tesszük. A…