…(trappista, de legjobb a pannónia) parmezán őrölt paprika vaj olívaolaj Elkészítés: A krumplit meghámozom, felezett karikákra vágom, és forrásban lévő vízbe teszem 2-3 percre. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Kivajazott tepsibe…
…a citromlével összekeverjük. Az ízesített rebarbarát egy kör alakú tűzálló tálba öntjük, és a hideg sütőbe tesszük, majd a sütőt 200 fokra melegítjük. Közben a morzsához a hozzávalókat hideg kézzel…
…botmixerrel péppé turmixoljuk, és hagyjuk kihűlni. A zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe. Gőz fölött habosra keverjük a tojássárgájákat 20 dkg cukorral. Hozzáadjuk a narancslét, és folyamatosan keverve besűrítjük. A…
…osztjuk, golyókat formálunk a tésztából, és 1 órát hideg helyen (15 fok) letakarva pihentetjük. Közben a túrót egy tálban villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát és…
Hozzávalók: 2 köteg zöldspárga só 1 paradicsom ¼ l majonéz 2 evőkanál tejszín 2 evőkanál vörösborecet só bors Elkészítés: A spárgákat megtisztítjuk (az elöregedett végeket levágjuk), hideg vízben megmossuk, majd…
Hozzávalók: 700 gramm leveshús csonttal (eredetileg disznóhús, de mi gyakran csináljuk marha-lábszárból) 10-12 csésze hidegviz 1 teáskanál só 1 közepes hagyma, felapritva 2 közepes cékla, keskeny csikokra vágva 1 közepes…
…tejföllel gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Rövid ideig hideg helyen pihentetjük. A pihentetett tésztát három részre osztjuk. Külön-külön tepsi nagyságúra nyújtjuk, kikent, kilisztezett tepsibe fektetjük, és előmelegített sütőbe…
…be nem sűrűsödik. Az edényt hideg vízbe állítjuk, és a krémet kihűlésig kevergetjük. A narancs héját lereszeljük, az egyik feléből kifacsarjuk a levet. A reszelt narancshéjat és 1 ek. levet…
…majd locsoljuk meg a borral, és légmentesen lefedve 170 fokon 40 percig süssük. Közben a kelleveleket enyhén sós vízben forrázzuk le. A főtt hideg rizsbe keverjünk két tojást, sózzuk, borsozzuk,…
…durvára megvágjuk, a mazsolát megmossuk és beáztatjuk. Vaníliás sárgakrém: A tojások sárgáját a cukor 1/3-ával, a vanília pudingporral és 4 dl hideg tejjel simára keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük…