…hogy egy durva galuskatésztát kapjunk. Nem kell teljesen simára kikeverni, lehet egy kicsit mancsos. Ízesítsük sóval. Közben a füstölt szalonnát vágjuk fel kockákra és serpenyÅ‘ben, nagyon kevés olajon olvasszuk ki….
…serpenyÅ‘ben megpirítjuk, aztán nagyobb darabokra tépkedjük. A paradicsomot kimagozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk, a lilahagymát vékony félkarikákra szeljük. Az olajbogyókat durvára vágjuk, a babkonzervet leszűrjük. Ezzel az elÅ‘készületekkel már kész…
…a tésztát. Egy edényben felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, az apróra vágott snidlinget, a szerecsendiót, majd felöntjük tejjel, felforraljuk és belekeverjük a reszelt sajtot is. Egy serpenyÅ‘ben olívaolajon lepirítjuk…
…csicsóka megpuhul. Közben a kolbászt karikákra vágjuk, és egy serpenyÅ‘ben megpirítjuk, hogy jól kiadja a zsírját. Az elkészült csicsókalevest a piros, fűszeres zsírral ízesítjük, tarkítjuk, s a kisült kolbászkarikákkal kínáljuk….
…szintén kockázzuk. SerpenyÅ‘ben a szalonnát és az almát kevés olajon átpirítjuk, teszünk rá egy evÅ‘kanál kristálycukrot. Amint elolvadt, hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, valamint izlés szerint fahéjat és pár…
…vágom. A medvehagymát szintén megmosom és csíkokra vágom. SerpenyÅ‘ben vagy wokban a vajat felolvasztom, megfonnyasztom rajta a medvehagymát, majd az apróra vágott gombatönköt is hozzáadom. Sózom, borsozom. A sajtot felkockázom,…
…már elkészült masszába. SerpenyÅ‘ben hevítsük meg a vajat, öntsünk bele a tésztát. Miután az egyik oldalt aranybarnára sütöttük, fordítsuk meg. Nagyjából 1 perccel késÅ‘bb villa segítségével daraboljuk fel, és süssük…
…répát, a zellert egészen kicsire daraboljuk. A húst egyformára kockázzuk. Az olajat felforrósítjuk egy serpenyÅ‘ben, a szalonnát megpirítjuk rajta, majd rátesszük a hagymát, fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma üvegessé…
…Reggiano sajt Elkészítés: 1. Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk vékony szeletekre. Vágjuk apróra a hagymát és fokhagymát, és egy serpenyÅ‘ben pirítsuk meg Å‘ket két kanál olajon, majd adjuk hozzájuk…
…majd alufóliával letakarva sütÅ‘ben megpároljuk. Amíg a hús sül, serpenyÅ‘ben lepirítjuk kicsit a bacon szeleteket, utána pedig a vastagra felszelt paradicsomkarikákat megsütjük a szalonna zsírjában. Amikor a hús elkészült, kivesszük…